第37章 杂鱼豆腐 (第1/5页)

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然后，秦小妹和王丽雯开始处理杂鱼，李桂香洗菜，杜少杰一个人切菜并准备各种的小料。

中午他打算做【杂鱼豆腐】和凉拌小白菜，主食是玉米发糕。发糕已经蒸上了，等菜做好了以后正好出锅。

【杂鱼豆腐】是一道家常菜，他虽然没做过，但在脑子里已经想好了该怎么烹饪。

学厨艺要活学活用、因地制宜，一切照搬菜谱不是不可以，可也得有那个条件才行。

今天刚好有豆腐，还有一大桶杂鱼，完全可以搭配起来。

等所有的准备工作就绪之后，杜少杰先热锅，然后在锅里放入一些清油，便开始煎制杂鱼。

小条的杂鱼整条进行煎制，大一些鱼则切块煎制，务必保持食材的一致性。

等杂鱼煎制好了捞出，锅里留底油开始炒小料。小料有葱姜蒜、辣皮子、少许的黄酱，炒香之后淋入酱油，再将杂鱼倒入锅中。

加热水，没过菜，大火煮开。

然后再放入切好的豆腐块，开始调味。

调味品放入盐、少许的胡椒粉、一点白糖即可，炖煮十分钟左右就可以出锅。

这时，整个食堂里都飘着鱼香的味道，让人情不自禁的猛吞口水。

接下来，将小白菜焯水，放入蒜泥、酱油、醋、少许的白糖等调味品，最后淋入一点熟油就搞定。

最后他还很贴心的做了一盆油泼辣子，谁要是喜欢加辣，可以自行舀一勺。

到了饭点，陈济舟等人排着队走进了食堂。