第543章 活色生香，东安鸡！ (第2/5页)
煮好的鸡，先要将嫩肉沿着骨头，带着皮的全拆下来。
本身这菜在东安的时候其实没这么精细，可惜后来有名了，进城了，就多加了这一步。
倒不会变得更好吃，主要是更贵。
全是肉不用吐骨头，完了还在盘子里摆出个囫囵鸡的形状。
这手艺就先值拔万！
这“嫩”的部分完了，就到了酸辣咸的部分。
辣自然不必多说。
来了湘州不吃小米辣，那跟没来也没什么两样。
湘菜爱辣也爱色，放辣椒从不吝啬。
不少著名湘菜，如剁椒鱼头，上来就是一整盘红艳艳的，鱼都瞅不见那种。
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