第557章 不好，我的仙丹！ (第2/5页)

“所以，”唐磊总结：“总共就剩那么一盘了，全放一起得了

。”

“反正这四样，这些年也挺没落的，在大夏都少见，放一起记忆还能深刻点。”

唐磊无奈道。

虽然这四糖各个都是传承百年的非遗，但是大夏这类东西真的是太多了。

新旧时代交替冲击，很多祖宗的好东西都顾不上去保护。

而且做起来也确实费时费力。

就说四糖之一的三原蓼花糖。

这糖外表看起来就是裹满芝麻的团子，轻飘飘的。

但只要轻轻一捏。

就能听到轻轻一声“咔嚓”，露出里头蜂窝状的内里。

雪白雪白的，极酥极香！

这是糯米粉和酵母做的胚子，初时只有拇指大。

在凉油里泡透后热油一浇，就开始蓬松松的舒展起来。

涨到巴掌大，裹上一层蜂蜜，熟芝麻包的密实，那样子，不用啃都知道香的很！

说着也不难，但胚子做好之后光是阴干，就要等半年，才能下锅！

哪怕是现在的工厂流水线操作，最后油炸这一步也得是人工来，产量实在算不上高。

蓼花糖是够费时，同样用芝麻的流曲琼锅糖则是够费力。

这糖原名本该是“焪”锅，就是一种火烤工艺。

众所周知，糖遇热变软。

这琼锅糖，就是先将凝固的玻璃态麦芽糖反复拉扯，扯的发白，里头都是均匀的小气泡的时候冷却。

这可不是扯布条，一般做糖都是一大锅。

几十斤糖，得两个汉子两头拉起，一边扯，一边趁着还没干硬不断甩打。

一名糖师傅的臂力，可以直

接将几十斤糖凌空甩到搭档手上！

那是又要力气又要准头，稍有不慎就打起来了。