84.第 84 章

最后将鸭子放到一个炖罐里盖上放置。

石紫燕睁大眼睛看着沈喜梅行云流水似得动作，惊叹道：“喜妹，你这都哪里学的？还有那个白白的是什么？”做个菜能做出赏心悦目的样子也只有她这小姑子了。

“其实那就是盐，我从饭店拿回来的。”农村这边现在用的还都是粗盐，颗粒较大，颜色偏黄。

“这做法，都是书上看到瞎琢磨的……大嫂你看着点，我去五叔家一趟。”搬东西顺便看下具体的时间。

沈喜梅回来时正好碰到往家里赶的石芸榴。

此为防盗章, 本文采用晋江防盗：防盗比例30%防盗时间一天半；　　然后她赶紧来处理四只光秃秃白溜溜的鸭子。虽然都是当年生长的仔鸭，不过也长了大半年，家里喂的也勤快, 都有三四斤的样子。

老鸭汤和啤酒鸭没有顾忌，正常剖就行了, 关键是盐水鸭和卤鸭, 最好开小口子。

沈喜梅在四只鸭子中挑了个中等个头，皮相最完好的, 剁去小翅和脚爪，在翅窝下开了个小口子，取出内脏, 挖出气管、食管, 放入清水中浸泡, 去掉血水, 洗净沥干——这是盐水鸭的材料了，也就这道菜最费时。

卤鸭也照着处理, 不过开口时没太顾忌, 剩下两只就简单粗暴了, 沈喜梅直接开膛破肚，挖肠剖心一起扔到清水里飘着去血水。

见大嫂出去了周遭没有人, 沈喜梅手起刀落轻轻松松将两只鸭子剁成块，分别放在两个大汤碗里——老鸭汤和啤酒鸭的材料。

“你姐一家几个到了吧？”石芸榴见沈喜梅两手都拎着东西，看着就沉，忙上前来打算帮着提。她听到家里放炮声，知道大女儿回来了，早就归心似箭。

沈喜梅错开石芸榴的手，轻松的提着径直往后面锅屋走，边走边回头道：“在我房里呢，你去看看。”

石芸榴这一打岔哪里顾得上好奇沈喜梅提一篮子碗碟过来做什么，转身就往房里去。

石紫燕提着煤球炉回来时见沈喜梅都准备生火了, 吃惊的问：“这就做中饭了？我刚碰到新开, 他说现在还不到九点呢！”

“我先炒点盐, 做盐水鸭要用的，这个费时间”

“那这加上家里都有两个煤球炉子了，够了吗？”

“先不急，我待会再去五叔家看看。”沈来旺做了十来年厨子，家里的厨房用具相对齐全点，就是碗碟花样也多点。

沈喜梅见锅烧热了，倒入粉盐、花椒粉、五香粉，炒热后装进小碗中，用勺子挖了一半从翅窝下刀口处填入鸭腹，使劲晃了晃，让里面尽量布均匀，然后是热盐擦遍鸭身，剩下的从颈的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。